Протеиновый коктейль — рецепты для гурманов

Услышав слово «коктейль», мы невольно представляем длинный фужер, наполненный вкусной и праздничной жидкостью — неважно, молочный или алкогольный напиток мы предпочитаем в жизни. Протеин же у непосвящённых вызывает совсем иные ассоциации: это белок, который питает мышцы — входящие в него аминокислоты являются главным материалом для синтеза нового белка.

Протеиновый коктейль — один из важнейших ингредиентов рациона спортсменов, всерьёз решающих задачу, как набрать вес. Он незаменим для роста и укрепления мышечной массы, потому что усваивается организмом гораздо быстрее и лучше чем обычное, даже самое здоровое, питание. Протеиновый коктейль даёт организму запас белков и сложных углеводов, без которых тренировки малоэффективны; способствует подавлению чувства голода, а значит, полезен тем, кто сидит на жёсткой тренировочной диете. Протеин незаменим в борьбе с лишним весом.

Хороший протеин имеет высокие пищевые качества, хорошо растворяется в воде, приятен на вкус и необременителен для желудка. Те, кто спортом занимается давно, знают, что здоровое правильное питание подразумевает в рационе много белка. Источников его достаточно: качественный протеин поступает из цельных продуктов — яиц, молока, творога, рыбы, говядины, птицы и т.д. Только не всегда этот способ удобен и доступен атлету. Магазины продающие спортивное питание предлагают массу белковых препаратов, лучшим из них можно считать сывороточный протеин: у него наивысшая биологическая ценность, он содержит наименьшее количество лактозы (молочного сахара), может работать как антиоксидант.

Протеины для роста мышц бодибилдеру нужны в усиленных дозах, для этого ему и приходится вводить в свой рацион дополнительные порции белка. Протеиновый коктейль — отличное решение проблемы, тем более что приготовить его в домашних условиях несложно, а сделанный собственными руками, он будет составлен в соответствии с индивидуальными запросами спортсмена.

Пара несложных рецептов от магазина спортивного питания в Пензе www.sura-sport.ru:

Фруктовый протеиновый коктейль: 280 гр. холодной воды; 3 кубика льда; 2/3 стакана обезжиренного йогурта без сахара; 4-5 ягод клубники; 1/4 стакана нарезанной кубиками дыни (или других фруктов по вкусу); 2 ст. ложки протеинового порошка. Разбить лёд в воде, включив миксер на полные обороты. Продолжая смешивать на низких оборотах, добавить йогурт и фрукты. После того, как смесь станет однородной, добавить протеиновый порошок.

Золотой коктейль: 500 гр. молока; сухое молоко или концентрат молочного белка (лучше обезжиренный, 50 гр.); яйцо; 50-100 гр. нежирного творога; 1 ст. ложка любого фруктового сиропа. При малых оборотах миксера смешать молоко, молочный белок (сухое молоко) и обезжиренный творог. Добившись хорошего размешивания смеси, добавить в неё сырое яйцо, a затем фруктовый сироп. Взбить смесь и на высоких оборотах миксера добавить молоко до объёма 600-800 гр. Это — дневная порция, которую следует разделить пополам; одну часть выпить между завтраком и обедом, a другую — между обедом и ужином.

Самое важное — соблюдать правильное время для приёма протеина.

Протеиновый коктейль, выпитый сразу после тренировки, восстанавливает силы и усиливает процесс синтеза белков в мышцах. Особенно хорошо, если в его состав входит сывороточный белок: он быстро усваивается, и аминокислоты попадают в клетки практически немедленно. Это самый важный приём протеина.

Протеиновый коктейль на основе молочного протеина, выпитый перед тренировкой, даёт запас энергии и тоже имеет выраженный анаболический эффект. В другое время суток протеин такого эффекта не имеет.

И третье по важности время приёма коктейля — утро: после сна мышцы находятся в катаболическом состоянии, так как запас белков за ночь иссяк, а приём сывороточного белка блокирует процесс катаболизма.

Таким образом, какой протеин добавлять в коктейль, зависит от времени приёма: у каждого вида белка своя скорость всасывания. Так, молочный протеин (казеин) полностью усваивается (разлагается на аминокислоты) за 3-5 часов, а сывороточный протеин всасывается в кровь уже через 20 минут. Казеин мало влияет на синтез протеина, но существенно тормозит его распад, что тоже важно для планирования тренировок бодибилдера. Для поклонников спортивного питания протеин, безусловно, является незаменимым продуктом в рационе.
Атлетам, наращивающим вес, не повредит коктейль, принятый перед сном: сывороточный протеин с добавлением аминокислот смешивается с медленно усваивающимся казеином — и организм на всю ночь «заряжен» строительным материалом для мышц.

Купить спортивное питание в Пензе Вы можете в магазинах спортивного питания в Пензе компании "Сура-Спорт" или на нашем сайте www.sura-sport.ru